進入八月，迎來立秋。每年8月都是漢源花椒的采摘旺季。截至8月6日，永豐和位于清溪鎮建黎鄉、宜東鎮富鄉村的兩個花椒基地已產出30余萬斤鮮花椒，目前鮮花椒的采摘還在繼續。

　　圖：宜東鎮富鄉村永豐和漢源花椒良種推廣應用及標準化栽培管理示范基地

　　圖：永豐和宜東鎮富鄉村種植基地

　　漢源花椒成熟時間，因品種、氣候、立地不同而異。一般在“三伏”之后到“立秋”之間。

　　圖：成熟的花椒

　　采摘花椒應在晴天露水干后采摘為好。晴天采收的椒果干制后，色澤鮮、香氣濃、麻味足。近幾天漢源持續小雨，8月6日趁著晴天，永豐和繼續宜東基地的花椒采摘工作。

　　圖：永豐和花椒基地采摘

　　圖：永豐和花椒基地采摘

　　花椒采收時應以手指甲一穗一穗的小心摘下，不能用手捏著椒果采收，如果捏果采收，壓破椒油胞，將會造成“跑油椒”或“侵油椒”。跑油的花椒干制后色澤暗褐， 香麻味減，影響花椒質量。

　　采摘椒果時注意保護枝芽，不破壞生果穗的小枝。

　　永豐和在花椒采摘時根據天氣預報，盡量選擇晴朗天氣，以保證花椒的成色和質量。

　　永豐和花椒采摘標準規定采摘下的鮮椒要輕放，采摘時盡量一手扶枝，不傷損芽體、不能五指齊上，抓住果粒組硬拽，這樣椒突泡易破，影響成色。嚴重時變灰黑色，降低質量。

　　圖：摘下的花椒剔除雜質

　　目前花椒采摘方法有：手摘、剪刀剪、機器采摘、使用落果等。永豐和采用的是手摘方法，手摘靈活，方便，帶葉量少，對椒樹沒有損傷，手摘的花椒質量好，成色好。

　　剪刀采收，操作不方便，連枝帶葉剪下，大部分連椒的背芽也剪下來，靈活性受到限制，速度慢，對椒體損傷大，對下年結果有影響。

　　手工采摘雖費時費工，但能保證花椒質量和成色。

　　圖：花椒稱重

　　圖：摘下的花椒

　　截至8月6日，永豐和兩個花椒基地產出30余萬斤鮮花椒，(清溪鎮建黎鄉永豐和建黎合作社、宜東鎮富鄉村永豐和漢源花椒良種推廣應用及標準化栽培管理示范基地)，永豐和簽約的合作社產出50萬斤鮮花椒，共計產出80萬余斤鮮花椒。