花椒的歷史

花椒的產地是非常多的，它的主要產地是在我國的山西、河北、陜西、云南、四川等地區，其中四川地區種植出來的花椒是比較優質的，河北和山西種植的產量是比較高的。它的分布范圍也是很廣泛的，在我國的東北南部、五嶺北坡、西藏東南地區等都有種植，就連青海地區也有分布。

花椒的形態特征

花椒樹通?？梢陨L到3-7m左右，莖干上的枝條上會有一些小短刺。小葉為對生，呈卵形或是橢圓形，長度是在2-7cm左右，葉子的邊緣有著細小的裂齒?；ū黄哂?-8片左右，為黃綠色，它的形狀和大小都差不多。果實為紫紅色，一般都是在8-10月份之間結果的。

花椒的生長習性

花椒適合在比較溫暖、濕潤的環境下生長，具有很好的耐寒和耐旱能力，它是很喜歡陽光的，平時多見陽光對它生長也有好處。并且，它也具有不錯的抗并能力，也很耐修剪。但是，它是很怕水澇的，不可長期有積水。

辣味調料

辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由于習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食欲。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

辣椒面

辣椒面呈紅色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。?正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。

花椒紅了 椒農笑了

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